在选择小吃车的铁架材料时，不锈钢相对来说更加优秀。首先，不锈钢具有抗腐蚀性强、易清洗、耐高温等特性，能够满足小吃车车架的卫生与美观要求。

其次，不锈钢材料重量轻、硬度高、抗磨损性好，可以降低车体整体重量，提高小吃车的耐用性。由此可见，不锈钢材料相对而言更加适用于小吃车车架的制作。