乌龟脱壳是从外往里脱的。乌龟的壳是由一系列的骨板和角质组成，这些骨板和角质是与其身体紧密结合在一起的。当乌龟需要脱壳时，它会通过特殊的肌肉运动来推动壳的内部组织向外排出，最终脱掉整个壳。因此，乌龟脱壳是从外往里进行的过程，而不是从里往外。这种方式可以保护乌龟的身体免受损伤。