儿菜，又称抱子甘蓝，是一种营养丰富的蔬菜。在选购儿菜时，无论是空心还是实心，主要取决于个人口味偏好和烹饪方式。

空心儿菜内部空间较大，口感较为脆嫩，适合炒食或凉拌。实心儿菜结构紧密，口感较为紧实，适合炖煮或蒸制。实心儿菜的纤维含量相对较高，营养价值也略高于空心儿菜，但两者在营养成分上相差不大，都含有丰富的维生素C和矿物质。

在选择时，可以根据以下标准来判断：

- 观察外观：新鲜的儿菜表面应该是绿色，无明显斑点或损伤。

- 摸感：新鲜的儿菜手感坚实，没有软绵的感觉。

- 重量比较：同样大小的儿菜，较重的一般水分含量更高，口感更好。

总之，空心和实心儿菜各有特色，可以根据自己的喜好和烹饪需求来选择。无论哪种类型，新鲜是关键。