泡面敲个蛋并不能使蛋熟透，因为泡面的热水温度通常只有100度左右，而蛋白质凝固需要的温度达到60到70度以上，蛋黄则需要更高的温度。因此，即使在泡面的热水中放入鸡蛋，蛋白质和蛋黄也不会完全熟透，存在食品安全隐患。如果想要在泡面中加入蛋，最好的方法是提前在开水中煮熟鸡蛋，然后再加入泡面中，以确保食品安全。