如果面粉发霉或者变质了，蒸出的馍可能会呈现出黑斑点或者出现发霉的痕迹。面粉坏了可能会影响面团的质地和弹性，导致蒸出来的馍口感不佳，甚至会带有异味或者发霉味。

更严重的情况下，面粉的变质可能会导致蒸出来的馍危害人体健康，对消化系统、呼吸系统等产生不良影响。因此，在制作馍的过程中，选择新鲜的面粉非常重要，不能使用过期、变质的面粉。