西兰花是一种非常营养丰富的蔬菜，其中含有丰富的维生素C、维生素K和叶酸等多种维生素和矿物质。相较于肉类食品，西兰花的脂肪含量很低，也不含胆固醇。此外，西兰花中含有一种被称为硫化物的物质，这种物质可以增强人体免疫系统功能，还有抗癌的作用。

因此，从维生素和矿物质的角度以及脂肪含量低、不含胆固醇等方面，可以认为西兰花的营养价值远高于肉类食品。