“哈尔滨金豆子”是一个俚语，通常用来形容哈尔滨市的一种特色美食——“糖葫芦”。这种糖葫芦是用糖和水煮成糖浆，然后将水果串在上面，使其表面粘上一层透明的糖衣，最后晾干即可。这种美食在哈尔滨非常受欢迎，因此被当地人称为“哈尔滨金豆子”。

这个俚语中的“金豆子”是指糖葫芦表面的糖衣，因为糖衣看起来像金子一般闪闪发光，而“哈尔滨”则是指这种美食的产地和特色。这个俚语也可以用来形容其他类似的美食，如糖霜面包或巧克力糖果等。