这取决于情况。如果长出的白毛是羊肚菌自身产生的孢子，那么是可以继续食用的。但如果长出的白毛是发霉的，就不能食用了。那么如何判断是否发霉呢？

区分两种情况

1、白色孢子能吃

如果新鲜的羊肚菌只长出了白毛，并没有其他异常情况，可能是由于保存时间过长，羊肚菌自身产生的白色孢子。一般来说，这种孢子不会有毒，但口感和营养价值可能会降低。

2、发霉不能吃

如果羊肚菌因为保存不当而发霉，白毛同时伴有不同颜色的斑点，有霉味，质地变黏，那就不建议继续食用了，否则可能会引起身体不适。