不需要放油。

以下是鲜肉馄饨的制作方法：

主料：五花肉500克、馄饨皮300克、鸡蛋1个

辅料：盐2克、五香粉2克、葱3克、香菜2克、紫菜2克

步骤：

1、准备好食材。

2、猪肉买回来后用搅拌机搅碎，加入鸡蛋、盐、五香粉搅拌均匀。

3、用筷子挑一点肉放入馄饨皮中间。

4、馄饨皮尖角对折并粘紧，将两边的角顺着手指向里折并将两个角完全重叠粘牢即可。

5、锅内放油将葱爆香后加入水煮开，放入紫菜、香菜和盐成汤底备用。

6、另起锅烧开水，放入包好的馄饨煮熟捞出浇上煮好的汤即可。