重庆的泡菜厂数量可能因地区和统计数据而异，我无法提供最新的详细信息。但是，根据一些公开资料，重庆有很多家泡菜厂，其中比较知名的有重庆歇凤泡菜有限公司和重庆君翔食品股份有限公司等。这些公司专业从事泡菜系列产品的研发、加工和销售，拥有一定的规模和市场份额。

如果您需要更详细的信息，建议您可以搜索相关的行业报告、企业名录或咨询相关行业协会，以获取最新的、具体的泡菜厂数量和分布情况。