在厨房装修中，防油防水防霉的材料至关重要。常见的选择包括塑料、陶瓷、石材、不锈钢等。塑料易于清洁，但抗压性不够，容易变形。陶瓷、石材则防油性和防水性较好，但是易碎且价格较高。

不锈钢的防水保护层能够有效防止水分渗透，且材料坚固、易于打理，是一种很不错的选择。最终的选择应该视乎个人需求和偏好，重点是材料要防水、防霉，并且易于清洁和保持。