首先，将牛肉切成小块，用水稍微焯一下。

然后，在热锅中倒油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入肉块煸炒至金黄。

接下来，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、花椒粉等调味品继续煸炒。加入适量水，放入芋头块，加盖焖至芋头变软，肉变烂即可关火并装盘。出锅前撒些葱花增香。红烧芋头牛肉口感香甜可口，汁水丰富，营养丰富，是一道家常好菜。