湖北蒸牛肉是一道传统的湖北菜，以其鲜香嫩滑、味道浓郁而受到人们的喜爱。以下是一种常见的湖北蒸牛肉的做法：

### 材料：

1. 牛肉：500克（最好选择牛腱子肉或者牛肉片，肉质较为适合蒸制）

2. 生姜：适量

3. 大葱：适量

4. 蒜末：适量

5. 酱油：适量

6. 料酒：适量

7. 白糖：少许

8. 食盐：适量

9. 鸡精或味精：少许

10. 花椒粉：少许

11. 香油：少许

12. 淀粉：适量

13. 青红椒：适量（用于装饰，可选）

### 做法：

1. 将牛肉清洗干净，切成薄片或小块，放入碗中。

2. 加入适量的生姜末、蒜末、酱油、料酒、白糖、食盐、鸡精、花椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制20-30分钟。

3. 大葱切段，铺在蒸盘底部，将腌制好的牛肉均匀铺在大葱上面。

4. 锅中加水烧开，将装有牛肉的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据牛肉的厚薄和个人口感喜好调整时间）。

5. 蒸好后，取出蒸盘，撒上切好的青红椒丝进行装饰（可选）。

6. 最后，淋上少许香油增加香气即可。

### 注意事项：

1. 牛肉的切割要顺着肉的纹理进行，这样蒸出来的肉质会更加嫩滑。

2. 腌制牛肉时加入的淀粉可以使牛肉更加鲜嫩，也有助于锁住肉汁。

3. 蒸牛肉的时间不宜过长，以免肉质变老变硬。

4. 可以根据个人口味调整调料的比例，也可以加入其他喜欢的调料或配菜。

这样做出来的湖北蒸牛肉应该是鲜香嫩滑，色泽诱人，非常适合搭配米饭食用。