梅菜扣肉的家常做法需要先将猪肉切块，用沸水焯水去除血水和腥味后捞出备用。

将梅干菜洗净煮熟后捞出切碎，加入葱姜蒜炒香后加入冰糖翻炒溶化。

再将煮熟的棕色扁豆倒入炒匀，接着将调料水混合物倒入锅中，将肉块放入酱汁中用小火焖煮大约1个半小时左右，待肉熟透入味后即可出锅享用。烹制过程虽然需要耐心处理，但口感绝佳，值得一试。