白茶是一种经过轻轻摘取、轻轻揉捻、轻轻晾干的茶叶。其中，白牡丹和贡眉、寿眉都是白茶的不同品种。这三种白茶都含有丰富的黄酮类化合物，如儿茶素、黄酮、花色素等。然而，如果白茶存放久了，其中的黄酮类化合物会逐渐流失，导致可能造成口感下降。对于贡眉和寿眉这两种白茶，它们常常被制作成含有较多黄酮类化合物的发酵茶。

相比之下，白牡丹则是较轻发酵的白茶品种，其黄酮含量可能稍低。因此，如果需要选择黄酮含量高的白茶品种，则贡眉和寿眉可能是更佳的选择。