搅拌釜风扇不开可能有多种原因。

首先，检查是否有电源接通，是否有电线短路。

其次，检查风扇电机是否损坏或线路是否断开。如果电机工作正常，还需要检查传动机构是否顺畅，其它部件是否磨损。

如果以上问题都解决了，还可以考虑风扇叶片是否受阻，风扇轴部件是否涂抹润滑油。综上所述，搅拌釜风扇不开的原因可能是电路问题、电机故障、传动机构故障、叶片问题或缺少润滑油等多重复合问题。