煤炭化验在南方和北方是否存在差异，这个问题涉及到多个方面。

首先，从煤炭的基本性质来看，无论南方还是北方，煤炭的成分、热值、灰分等核心指标都是煤炭化验的重要内容。这些指标并不因地域差异而有所改变，因此从化验项目的角度看，南方和北方并无明显差异。

然而，值得注意的是，南北方煤炭的种类和品质可能存在差异。这主要受到地质条件、煤矿开采方式、煤炭形成历史等多种因素的影响。比如，某些地区可能盛产无烟煤，而另一些地区则可能以烟煤为主。这些不同类型的煤炭在化验时，其指标范围和特性可能会有所不同。

此外，南北方在煤炭化验的技术水平、设备配置以及化验标准等方面也可能存在差异。这主要受到当地经济发展、科技进步以及行业标准制定等因素的影响。例如，一些经济发达、科技水平高的地区可能拥有更先进的化验设备和更严格的化验标准，从而能够更准确地测定煤炭的各项指标。

综上所述，虽然煤炭化验的基本项目和原理在南北方是一致的，但由于煤炭种类、品质以及化验技术、设备、标准等方面的差异，南北方在煤炭化验的实际操作中可能存在一定差异。这些差异可能会影响化验结果的准确性和可靠性，因此在进行煤炭化验时，需要充分考虑当地实际情况，确保化验结果的准确性和可靠性。