黄瓜为葫芦科，一年生攀援草本植物。黄瓜有很多类型。有南亚型：分布于南亚各地。果实大，皮厚，味淡。华南型：分布中国长江以南各地。果实较小，瘤稀，多黑刺。

华北型：嫩果绿色，瘤密，多白刺。