1.泰北：这个地区的口味偏咸偏辣，但是咸味和辣味都不是特别重，这些美食也会带点甜味和酸味。咸味主要是臭鱼水；甜味主要是蔬菜和鱼肉；酸味主要是小番茄、橄榄。

2.泰东北：偏向酸、辣、咸味。泰东北的食品加臭鱼水和炒米粉的居多。

3.泰中：融合南北口味，味道适中，主要有泰式咖喱和椰浆。

4.泰南：偏辣味偏咸，味道较重。泰国的主食是大米，它是饭桌上不可缺少的一样，并且泰国大米也流行于各个国家。