济南木须肉最正宗的应该是位于历下区王舍人街的“凌霄阁”小饭店。这家小饭店已经历经数十年，以其口感独特的特色美食而著名于当地。其木须肉色泽红亮，口感鲜美，肉质酥软，配上新鲜的蔬菜，口感更加丰富。此外，凌霄阁的烹饪技法也非常精湛，在原料处理、火候掌握、制作过程等方面都做到了精益求精，使得每一道菜品都能呈现出最佳的状态和口感。因此，如果想品尝到正宗的济南木须肉，可以尝试一下凌霄阁小饭店。