新农合意外割伤报销比例是100%。也就是说，如果参加新农合的农民在生产、生活中不慎遭遇割伤等意外伤害，可以享受100%的医疗费用报销。这是为了保障农民健康权益和提高农民的医疗保障水平而设立的政策。同时，新农合还提供了紧急救助、大病保险等多项保障措施，全面保障农民的健康和生命安全。