倒扣与否对烤盘蛋糕的成品质量影响较大。一般来说，对于材料较多、体积较大的蛋糕，倒扣是有必要的，因为这可以减少蛋糕顶部下陷的可能性，使蛋糕更美观。而对于蛋糕材料较少、体积较小的蛋糕来说，不倒扣也不会对蛋糕造成太大的影响。因此，具体是否需要倒扣，需要根据实际情况进行判断。