在烧烤店中，冬季爆款产品通常有烤羊肉串、烤鸡翅、烤鱼等。这些食物在冬季能够提供温暖和美味，受到很多人的喜爱。当然，具体的爆款产品可能因地区和个人口味而有所不同。