手织棉鞋应该是指的是传统工艺手工编织而成的棉鞋，而中帮和飞机帮则是指鞋面高度，中帮比较高，而飞机帮则比较低。这两种棉鞋适合不同场景和不同穿着习惯的人群。

中帮棉鞋一般相对更适合冬季穿着，包裹性能好，可以御寒保暖，而飞机帮棉鞋则适合夏季以及日常穿着，穿着舒适透气。同时，个人的脚型也会影响棉鞋的穿着效果，因此需要考虑到自己的实际情况来选择棉鞋。总之，中帮和飞机帮各有优缺点，需要根据实际情况来选择。