要制作立体的小滩头手工烤串，首先需要准备好烤串的材料，如肉类、蔬菜、调料等。然后，将这些材料依次串在烤串上，注意每个烤串的形状和大小要一致，以便烤制时能够均匀受热。接着，将烤串放在烤盘上，用烤箱或烤炉进行烤制，烤的时间和温度要根据不同的材料和口味进行调整。最后，将烤好的烤串取出，摆放在盘子上，可以根据个人喜好添加一些调料和酱汁，美味的小滩头烤串就完成了。