油菜花的花蕊是油菜花的雌蕊，由许多心皮组成，包括柱头、花柱和子房。柱头是连接花药和子房的部分，花柱则是连接柱头和子房的花粉管，子房则是存储胚珠的部分。

油菜花的花蕊在授粉过程中起着重要的作用，帮助花粉管穿过花柱进入子房，并将精子与卵细胞结合，从而完成受精过程。受精完成后，胚珠将发育成为种子，而油菜花的花蕊则是种子的初期发育的重要场所。

此外，油菜花的花蕊也是油菜花的重要观赏特征之一，其形状和颜色对油菜花的分类和变异具有重要意义。