区别在于它们在口感、用途和外形上都有差异。

1. 口感和用途：

- 沙朗番茄：这种番茄因其独特的甜味和低酸度而闻名，通常用于制作番茄酱和意大利面酱。沙朗番茄的肉质较厚，籽少，适合长时间烹饪，能够保持形状不易破碎。

- 大红番茄：又称牛排番茄，因其大块头而得名。这种番茄肉质较软，汁液丰富，适合生食或快速烹饪，如沙拉、三明治或作为配菜。

2. 外形：

- 沙朗番茄：通常呈长椭圆形，较瘦长，皮肤较薄。

- 大红番茄：外形圆润，体积较大，皮肤较厚。

在选择番茄时，可以根据自己的烹饪需求来挑选适合的品种。沙朗番茄适合需要长时间烹饪的菜肴，而大红番茄则适合快速烹饪或生食。