可以使用小米面来蒸面条菜。小米面是由磨碎的小米制成的粉，因其口感香甜，营养丰富而备受欢迎。使用小米面制作的面条菜，口感独特，更加鲜美可口。需要注意的是，小米面相对于普通面粉来说，面筋含量不高，需要在制作过程中添加适量的面筋或用其他奶制品提高面筋含量，才能制出更有嚼劲的面条。