带鱼红眼睛和黄眼睛的区别如下：

营养成分：黄眼睛带鱼和红眼睛带鱼的眼睛颜色不同，也反映了它们的产地和种类不同。一般来说，红眼睛带鱼生活在深海区域，其身体内的脂肪含量较多，口感更加鲜美。而黄眼睛带鱼则生活在浅海区域，其肉质相对较瘦，口感也较普通。

口感：黄眼睛带鱼的肉质相对较瘦，口感较普通，而红眼睛带鱼的肉质更加鲜美，口感更加细腻。

价格：由于红眼睛带鱼生长在深海区域，其捕捞难度较大，数量较少，因此价格也相对较高。而黄眼睛带鱼则相对便宜。

总之，无论是红眼睛还是黄眼睛的带鱼，都应该适量食用，并选择正规的购买渠道，确保新鲜度和品质。