惠姐的红烧肉家常做法是先将猪肉切成小块，用沸水焯水去除血水和腥味；然后加入调料、糖和料酒，翻炒均匀后加入水，烧至肉变软糯收汁；最后加入葱姜蒜和辣椒，提味点缀即可。这种做法中药材、香料的使用均平衡适度，能让红烧肉口感鲜香嫩滑，极具食欲。