小芋头不能做魔芋豆腐。小芋头是天南星科芋属植物芋的根茎，含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，是一种常见的蔬菜。魔芋豆腐是以魔芋为主要原料制作的豆腐，魔芋是天南星科魔芋属植物的根茎，含有丰富的魔芋多糖、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，是一种低热量、低脂肪、高纤维的食品。魔芋豆腐的制作需要使用魔芋粉或魔芋精粉，而小芋头中不含魔芋粉或魔芋精粉，因此不能用小芋头来制作魔芋豆腐。