一岁多喝的米粉一般不能用开水冲，温度如果过高，会影响米粉的营养，破坏营养物质。不同厂家米粉的冲调温度可能有不同的要求，冲调米粉的最佳温度通常的是40-50℃。温水冲泡可以避免营养物质的流失，米粉当中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及多种维生素、微量元素和活性添加剂。

如果用过热的水来冲米粉，可能会对维生素和活性的物质造成破坏，从而造成营养的流失。

尤其是米粉添加的免疫活性物质有可能就被破坏，因此不建议用过热的水温冲调米粉，而且过热的水冲米粉也容易形成凝块，影响宝宝的消化吸收