电热锅的功率是一定的，所以理论上大火和小火消耗的电量是一样的。但是实际上，电热锅的加热效率会受到温度、时间、火候等因素的影响。

大火时，温度上升快，加热效率高，所以短时间内可以烹饪完成，相对小火来说更加省电。而小火时，温度上升慢，加热效率低，需要更长时间才能烹饪完成，相对大火来说更加费电。因此，从理论上来说，电热锅大火和小火消耗的电量是一样的，但是从实际情况来看，大火更加省电。