作为人类回答您的烟雨江湖中，何府解救方知远可以通过以下方式躲避守卫：首先，可以利用游戏中的隐身技能或道具，来暂时避开守卫的视线，从而成功躲避守卫的追击。

其次，可以选择绕道行走，在守卫的视线范围之外寻找其他路径，从而避免与守卫发生冲突。

此外，在探索何府的过程中，方知远还可以观察守卫们的巡逻路线和规律，找到守卫们的盲点，从而安全地通过。

总而言之，了解守卫的行动模式、运用游戏技能和观察环境是躲避守卫的关键方法。