选择春笋的大小，要考虑吃的需求和烹饪方式。新鲜、嫩、味道好的春笋，宜购买细嫩小巧的。一般来说，直径在1-2厘米、长度在10-15厘米的春笋最为合适。而如果要用春笋来做菜，要选择笋身粗而结实、质地脆嫩、色泽白亮的中等大小笋，因为比较易于切成段或片，更加适合烧炒和涮火锅。总的来说，购买春笋要依据实际需求选择，既要美观又要实用。