国家不禁止仿瓷碗的原因可能包括对传统工艺的保护和鼓励创新。仿瓷碗虽然在外观上和原始瓷器相似，但在制作工艺、材料和质量上可能有所不同。一些仿瓷碗可能运用了现代技术和材料，因此可能具有不同的性能和用途。此外，仿瓷碗的生产和销售也可以为当地经济做出一定的贡献。然而，对仿瓷碗的生产和销售仍然需要监管和管理，以确保产品的质量和消费者的权益不受损害。

国家可能会通过相关的监管法律和标准来约束仿瓷碗的生产和销售，而非完全禁止。