广州人最喜欢的米是糯米和香米。糯米在广州的饮食文化中有着重要的地位，它被用来做各种粽子、糯米饭和糕点等美食。

广州的香米则是一种口感细腻，芳香扑鼻的短粒米，在烧饭时能散发出诱人的香味。粤菜中的煲仔饭、叉烧饭、糖醋排骨饭以及粥品等也都是使用香米制作而成的。总的来说，广州人对于米的要求非常严格，选用的米种品质要求高，口感要好，炊出的味道才会更加美味可口。