一般来说寿司摆摊规模不会太大，具体材料可以去海产品批发市场购买就可以了。比如三文鱼五百克左右、北极甜虾三百多克左右、紫菜卷三百克左右、黄瓜二根，米饭自己做。这样总共一百五十元差不多，可以做寿司大约一百五十个左右，利润在50%左右。