猪小肠烧烤用的猪的肠子，。烤小肠是西昌烧烤的特色，切成一小截的小肠，然后放入辣椒、蒜泥等调料，大力搅拌使调料充分融合，小肠烤好后外皮焦香，咬开有油，根本停不下来