转基因大豆同样适合泡水发芽，发芽后还能保留其营养价值。转基因大豆的基因是经过改变的，但并不影响其发芽的过程和效果。

在发芽过程中，豆子中的淀粉会转化成糖分，易于人体消化吸收，同时还会释放出更多有益的营养物质，如维生素C和抗氧化剂。

因此，无论是传统的非转基因大豆还是转基因大豆，泡水发芽都是一种健康且营养丰富的食物选择。