不能。只能加放凉了的开水。直接加开水泡的菜会坏。现在很多泡菜坛都是玻璃做的。如果加开水泡菜坛也会裂开。最好用瓦罐泡菜坛，那种坛子泡出来的菜更好吃，也耐用。切记不管是什么材料的泡菜坛都不能直接加自来水