冻伤粒是指因受冰冻伤害而使籽粒透明或子叶僵硬呈暗绿色的颗粒。这些颗粒因为受到冰冻的伤害，失去了原有的颜色和质地，变得不饱满或者呈现出半透明的状态。
未熟粒则是指籽粒尚未成熟、未达到生理成熟的颗粒。这些颗粒通常呈现出较为青涩的状态，子叶部分可能呈现出青色或者黄色，质地也较为坚硬。未熟粒通常是由于生长环境不良、养分供应不足或者生长时间不够等原因导致的。
总的来说，冻伤粒和未熟粒的主要区别在于成因和外观特征。冻伤粒是由于冰冻伤害导致的，外观上呈现出透明或者暗绿色的状态；而未熟粒则是由于未达到生理成熟导致的，外观上呈现出较为青涩的状态。