超市熟食的经营管理方案包括：

1.制定健康卫生标准，确保熟食的质量安全；

2.建立严格的外购流程，确保熟食的新鲜度；

3.建立完善的存储条件，防止食物变质；

4.合理定价，促进销售；

5.定期开展抽检，确保食品安全。