紫罗兰花有一种清新、淡雅的芳香味，具有一定的草本气息。它的香味可以被描述为微甜、微苦、微酸和微辣的混合，有时还带有一些微微的木质气息。这种香味非常适合用来制作香水、香薰等，可以带来一种舒缓、放松的感觉。同时，紫罗兰花的香味也常常被用来调味食品，例如在糕点、茶叶、饮料等中添加紫罗兰花精油可以增加食品的香气和口感。