将活青蟹洗净，敲晕后剁成小块。

准备葱姜蒜切末，香菜切碎。

将蟹块放入碗中，加入葱姜蒜末、香菜碎、盐、糖、酱油、香醋、花椒油和辣椒油，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上，即可食用。