用料

猪肝 约400克

青尖椒 1个

胡萝卜 小半根

青蒜 1根

姜 2片

蒜 2瓣

料酒 1匙

老抽 1匙

糖 半匙

豆瓣酱 1匙

蚝油 1匙

郫县豆瓣酱 1匙

生抽 1匙

淀粉 2匙（浆猪肝和淀粉水各1匙）

水 少量

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清洗猪肝，去掉白筋、切薄片，清水中浸泡清洗几遍去血水。沥干加入料酒、老抽、淀粉抓匀，放一旁备用

步骤 2

姜、蒜切碎

步骤 3

青尖椒去白筋切片、胡萝卜切片

步骤 4

青蒜斜切段

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油，先将猪肝、胡萝卜、青辣椒滑入油锅翻炒，待猪肝变色后一起捞出（这一步忘记拍照了）。 锅中留底油，调小火放入切碎的蒜、姜、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、蚝油、糖、生抽、青蒜炒出香味，稍微倒入少量水防止酱糊锅。

步骤 6

调大火，将过油后的猪肝、青辣椒、胡萝卜重新倒回锅中爆炒，酱料裹均匀，淋上淀粉水收汁后装盘。