板栗汁是中国山东省泰安市特产，由泰安市岱宗区伏牛山地区出产的板栗作为原料，经过多次精心加工而成。板栗汁具有颜色深浓、香甜浓郁、口感浓稠等特点，被誉为“健脾开胃的美味佳品”。制作板栗汁的工艺较为精细，需要将板栗先削皮、去衣、磨浆、过滤、煮沸等多道工序，最终得到香甜美味的板栗汁。板栗汁在当地非常受欢迎，也是泰安市的一道代表性的特色美食。