长沙国金中心自助餐在3楼。

因为在该商场官网上有明确的餐饮指南，其中包括自助餐位于3楼，并且该商场的楼层分布也是按照楼层序号来标识的。

此外，根据网上的一些用户评价，自助餐提供的食物种类丰富，品质不错，推荐前往尝试。