蔚县青砂器使用方法如下：

1. 生火烧水，加醋去味，沙锅导热性较差，应先烧热后再加水，烧时勤翻锅中的水，使沙锅受热均匀。

2. 熬粥时最好先用水泡一泡。

3. 不要让砂锅和别的容器一样放到煤气灶上。若一旦发生骤冷或过热情况，可以把砂锅放在木头或草垫上，这是保护沙锅最关键的地方。

4. 使用沙锅过程中要慢慢观察，有没有变形，如果有的话及时调换或修补。

5. 保存时不宜干烧，会损伤沙锅的涂层。

总之，正确使用和保养青砂器对于保证其质量和延长其使用寿命至关重要。