高压锅买明火专用的更好。明火专用高压锅适用于气体灶台，其与燃气灶间的火力传递更加稳定，能够更好地调节火力，做饭效果更佳。

而通用高压锅适用于电磁炉、燃气灶以及其他炉具，但使用时需要注意不同炉具的火力调节方式，可能需要调整加热时间和火力大小，烹饪效果可能会受到一定影响。因此，购买高压锅时应根据自家炉具类型选择明火专用或通用，以提高烹饪效果和使用便利性。